Vanillekipferl
Geschichte[Bearbeiten]
Die Ursprünge der Vanillekipferl reichen ins 19. Jahrhundert zurück, als sie erstmals 1823 in einem Kochbuch dokumentiert wurden. Die Hörnchenform des Gebäcks erinnert an den Halbmond und symbolisiert die Habsburger Monarchie. Ursprünglich aus Mehl, Zucker, gemahlenen Nüssen und viel Butter bestehend, erhielten die Kipferl nach dem Backen ihre süße Glasur durch das Wälzen in einer Mischung aus Puderzucker und echter Vanille. Heute sind sie ein beliebtes Weihnachtsgebäck in Österreich, Deutschland und vielen anderen Ländern.
Vanillekipferl Rezept[Bearbeiten]
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 200 g Butter (zimmerwarm)
- 100 g gemahlene Mandeln
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker,
- Eine Prise Salz
- Puderzucker zum Wälzen
Optional: zusätzlicher Vanillezucker zum Wälzen
Zubereitung:[Bearbeiten]
Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Mehl sieben und die gemahlenen Mandeln hinzufügen. Butter in kleinen Stücken, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz dazugeben. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Den Backofen auf 180 Grad Celsius (Umluft) vorheizen. Aus dem gekühlten Teig kleine Portionen nehmen und zu fingerdicken Rollen formen. Von den Rollen etwa 5 cm lange Stücke abschneiden und zu kleinen Hörnchen (Kipferln) formen. Die Enden leicht eindrehen, damit die typische Kipferlform entsteht. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Vanillekipferl auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 12-15 Minuten goldbraun backen. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden. Puderzucker in eine flache Schüssel geben. Wenn die Vanillekipferl leicht abgekühlt sind (aber noch warm), vorsichtig in Puderzucker wälzen. Alternativ kannst du sie auch in einer Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker wälzen. Die Vanillekipferl auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Die Vanillekipferl sind nun bereit, genossen zu werden! Sie eignen sich perfekt als festliches Gebäck für die Weihnachtszeit und schmecken besonders gut zu einer Tasse Kaffee oder Glühwein.
Tipp: Die Vanillekipferl in einer luftdichten Dose aufbewahren, um ihre Zartheit und Frische zu bewahren.